Het merk Laguiole is van oudsher bekend vanwege de steakmessen. Tegenwoordig zijn er talrijke andere artikelen verkrijgbaar zoals deze trancheerset. De set bestaat uit een vlijmscherp vleesmes en een vleesvork en heeft uiteraard ook het honingbij-embleem. 

De gebruikte materialen zijn van uitstekende kwaliteit. Het lemmet is 2 mm dik, buigt niet door en is gemaakt van roestvrijstaal. Het prettig in de hand liggende heft is gemaakt van acrylaat (PMMA), een sterke kunststof. De kleur zal er niet afslijten omdat deze door het hele heft is aangebracht.

Het roestvrijstalen lemmet van het vleesmes is glad geslepen en uitstekend geschikt voor het snijden van ossenhaas, Chateaubriand, rollade, lamsbout en kalkoen. De set is volledig geproduceerd in Frankrijk en verpakt in een display van hout en voorzien van echtheidscertificaat. Beide producten kunnen in de vaatwasmachine.

Belangrijkste kenmerken:

• Vleesmes en vleesvork verpakt in houten display
• Glad geslepen vleesmes met een staaldikte van 2,0 mm
• Lengte vleesmes 29 cm, lengte vleesvork 28 cm
• Hoogwaardig roestvrijstalen lemmet met hardheid HRC 52/56
• Goed in de hand liggend heft van kunststof (PMMA), kleur vervaagt niet
• Voor het snijden van ossenhaas, Chateaubriand, rollade, lamsbout en kalkoen
• Origineel Laguiole honingbij embleem
• Geschikt voor de vaatwasmachine
• 100 % made in France (Jean Dubost, sinds 1920)

Afmetingen:

• Vleesmes 29 cm (heft 12 cm, lemmet 17 cm)
• Vleesvork 28 cm (heft 12 cm, lemmet 16 cm

Beschikbare varianten:

• Dezelfde set in staal, licht hoorneffect, olijf- en eikenhout
• Premium trancheerset van topkwaliteit (staaldikte 2,5 mm) verpakt in mooi afgewerkte afsluitbare opbergkist.

Ook verkrijgbaar:

• Uitgebreid bestek in dezelfde stijl met verschillende onderdelen

Technische informatie heft:

PMMA (polymethylmethacrylaat) is een thermoplastische kunststof beter bekend onder de naam acrylaat. Deze sterke kunststof laat zich bij verhitting makkelijk in allerlei vormen modelleren.

Technische informatie lemmet:

AISI 420 is een sterke roestvaste staalsoort waaraan naast chroom ook koolstof is toegevoegd. Dit staal laat zich minder makkelijk buigen en is zeer geschikt voor het maken van messen. Met een hittebehandeling wordt dit staal extra gehard (HRC52/56) waardoor het snijvlak minder snel beschadigd en langer scherp blijft. Daarbij is het in hoge mate bestand tegen roestvorming.

HRC52/56 is de norm waarmee de hardheid van het staal wordt aangeduid. Dit type staal zal niet snel breken en is minder gevoelig voor roestvorming.

Voedselveiligheid

Dit product wordt volledig geproduceerd in Frankrijk en voldoet aan de hoogste Europese veiligheidseisen.

Over Laguiole Jean Dubost

Het familiebedrijf Jean Dubost is in 1920 opgericht. Tegenwoordig wordt het geleid door de 4de generatie die de traditionele wijze van messen maken combineert met moderne industri‘le productie technieken.

Het assortiment van Laguiole Jean Dubost wordt volledig in Frankrijk gemaakt. Op enkele tropische houtsoorten na komen ook alle onderdelen, zoals het staal en de heften, uit Frankrijk. In de fabriek wordt ruw staal (AISI 420 norm met hardheid HRC 52/56) in een proces van 9 productie fases omgevormd tot een vlijmscherp, glanzend gepolijst lemmet. Jaarlijks worden er 1,5 miljoen Laguiole steakmessen gemaakt, waarvan bijna de helft bestemd is voor de export.

Er bestaat helaas ook imitatie Laguiole dat vooral wordt geproduceerd in China. Hoewel vaak niet direct zichtbaar aan de buitenkant (het logo, de honingbij, wordt zelfs gekopieerd), is het materiaal en de fabricage van aanzienlijk lagere kwaliteit. Imitatie is overigens makkelijk te herkennen. Als er niet expliciet in het stalen lemmet van het mes France gegrafeerd staat, is het mes niet in Frankrijk geproduceerd en dus niet authentiek.