Deze 4-delige Laguiole kaasmesjes set wordt gemaakt in het honderd jaar oude Franse familiebedrijf Jean Dubost. De gebruikte materialen zijn van uitstekende kwaliteit. Het lemmet is 1,2 mm dik, buigt niet door en is gemaakt van roestvrijstaal. Het heft is gemaakt van acrylaat (PMMA), een sterke kunststof. De kleur zal er niet afslijten omdat deze door het hele heft is aangebracht. De kaasmesjes zijn voorzien van een glad geslepen lemmet en snijden goed. Aan het einde van het lemmet zitten twee puntjes waarmee de kaas kan worden opgeprikt. Ze zijn geschikt voor alle soorten harde en zachte kazen. In de betere restaurants worden ze vaak gebruikt als individueel kaasmesje bij het tussengerecht “plateau de fromages”. Voor het uitserveren van verschillende kazen worden doorgaans andere, grotere kaasmessen gebruikt. Deze zijn meestal verkrijgbaar in 3-delige sets met een kaasbijltje, een groot kaasmes en een smeermesje. De set is volledig geproduceerd in Frankrijk en voorzien van een Laguiole echtheidscertificaat. De mesjes zijn geschikt voor de vaatwasmachine.

Belangrijkste kenmerken:

• 4-delige kaasmesjes set in houten kistje
• Doorlopend lemmet uit één stuk van glanzend roestvrijstaal
• Staaldikte lemmet 1,2 mm
• Staalsoort AISI 420
• Heft van kunststof (PMMA), kleur vervaagt niet
• Geschikt voor alle soorten harde en zachte kazen
• Bij voorkeur te gebruiken als individueel kaasmesjes bij “plateau de fromages”
• Kistje van Europees populieren hout
• 1 jaar garantie tegen fabricagefouten
• 100 % made in France (Jean Dubost, sinds 1920)
• Origineel Laguiole honingbij embleem
• Voorzien van echtheidscertificaat
• Geschikt voor vaatwasmachine (65 graden)

Afmetingen:

• Kaasmesje 15 cm (heft 8,5 cm, lemmet 6,5 cm)
• Display 18x12xH4 cm

Beschikbare varianten:

• Groot assortiment 4-delige kaasmessen setjes in diverse kleuren en kleurcombinaties

Ook verkrijgbaar:

• 3-delige kaasmessen sets met verschillende kaasmessen (1 kaasbijltje, 1 groot kaasmes, 1 smeermesje)
• Uitgebreid bestek in dezelfde stijl met verschillende onderdelen

Technische informatie heft:

PMMA (polymethylmethacrylaat) is een transparante thermoplastische kunststof beter bekend onder de naam acrylaat. Deze sterke kunststof laat zich bij verhitting makkelijk in allerlei vormen modelleren.

Technische informatie lemmet:

AISI 420 is een sterke roestvaste staalsoort waaraan naast chroom ook koolstof is toegevoegd. Dit staal laat zich minder makkelijk buigen en is zeer geschikt voor het maken van messen. Met een hittebehandeling wordt dit staal extra gehard (HRC52/56) waardoor het snijvlak minder snel beschadigd en langer scherp blijft. Daarbij is het in hoge mate bestand tegen roestvorming.

HRC52/56 is de norm waarmee de hardheid van het staal wordt aangeduid. Dit type staal zal niet snel breken en is minder gevoelig voor roestvorming.

Voedselveiligheid

Dit product wordt geproduceerd in Europa en voldoet aan de hoogste veiligheidseisen.

Over Laguiole Jean Dubost

Het familiebedrijf Jean Dubost is in 1920 opgericht. Tegenwoordig wordt het geleid door de 4de generatie die de traditionele wijze van messen maken combineert met moderne industriële productie technieken.

Het assortiment van Laguiole Jean Dubost wordt volledig in Frankrijk gemaakt. Op enkele tropische houtsoorten na komen ook alle onderdelen, zoals het staal en de heften, uit Frankrijk. In de fabriek wordt ruw staal (AISI 420 norm met hardheid HRC 52/56) in een proces van 9 productie fases omgevormd tot een vlijmscherp, glanzend gepolijst lemmet. Jaarlijks worden er 1,5 miljoen Laguiole steakmessen gemaakt, waarvan bijna de helft bestemd is voor de export.

Er bestaat helaas ook imitatie Laguiole dat vooral wordt geproduceerd in China. Hoewel vaak niet direct zichtbaar aan de buitenkant (het logo, de honingbij, wordt zelfs gekopieerd), is het materiaal en de fabricage van aanzienlijk lagere kwaliteit. Imitatie is overigens makkelijk te herkennen. Als er niet expliciet in het stalen lemmet van het mes France gegraveerd staat, is het mes niet in Frankrijk geproduceerd en dus niet authentiek.