Deze 12-delige Laguiole steakmessen en vorken set palissander hout wordt gemaakt in het honderd jaar oude Franse familiebedrijf Jean Dubost. De vlijmscherpe, stijlvolle en solide messen liggen erg goed in de hand en hebben een staaldikte van 2,5 mm. Het heft is gemaakt van echt eikenhout afkomstig uit duurzame bosbouw in Frankrijk. Het roestvrijstalen lemmet is glad geslepen en uitstekend geschikt voor het snijden van steaks, lamsvlees, wild en rollades. In de kist zitten ook 6 bijpassende vorken. De set is volledig geproduceerd in Frankrijk en verpakt in een luxe en handig opbergkistje van hout en voorzien van echtheidscertificaat. De messen en vorken kunnen vanwege de houten heften alleen met de hand worden gewassen. Het ideale geschenk voor thuiskoks en culinaire liefhebbers!

Belangrijkste kenmerken:

• Luxe houten opbergkistje met 6 steakmessen en 6 vorken
• Glad geslepen mes met een staaldikte van 2,5 mm (vork 2,0 mm)
• Staalsoort steakmes AISI 420, staalsoort tafelvork AISI 430
• Hoogwaardig roestvrijstalen lemmet met hardheid HRC 52/56
• Goed in de hand liggend heft van echt palissander (rozenhout)
• Origineel Laguiole honingbij embleem
• Voorzien van echtheidscertificaat
• Frans vakmanschap, 1 jaar garantie tegen fabricage fouten
• Geschikt voor steaks, lamsvlees, wild en rollades
• Uitsluitend met de hand afwassen
• Opbergkistje van glad geschuurd onbehandeld Europees populierenhout
• 100 % made in France (Jean Dubost, sinds 1920)

Afmetingen:

• Steakmes 23 cm (heft 12 cm, lemmet 11 cm)
• Tafelvork 21 cm (heft 12 cm, metalen gedeelte 9 cm)
• Kistje 26x25,5xH3,5 cm

Beschikbare varianten:

• Tenminste 10 Laguiole steakmessen & vorken sets 12-delig in andere houtsoorten en kunststof varianten
• Kistje met 2 Laguiole steakmessen & 2 tafelvorken

Ook verkrijgbaar:

• Losse steakmessen en tafelvorken (voor uitbreiding of vervanging)

Technische informatie heft:

Uitvoering in glad gepolijst echt palissander hout

Palissander (rozenhout) is een zeer zeldzame tropische houtsoort uit Brazilië met een prachtige rood/bruine kleur. Vanwege de heerlijke geur die op die van rozen lijkt, wordt het ook wel rozenhout genoemd. Het hout is nauwelijks nog verkrijgbaar en uiterst kostbaar. Het wordt gebruikt voor muziekinstrumenten en exclusieve meubelen.

Technische informatie lemmet:

AISI 430 is een roestvaste staalsoort waaraan chroom is toegevoegd. Deze staalsoort wordt vaak voor bestekken gebruikt omdat het zich goed laat vormen (lepels en vorken), een sterke glanslaag heeft en niet snel roest.

AISI 420 is een sterke roestvaste staalsoort waaraan naast chroom ook koolstof is toegevoegd. Dit staal laat zich minder makkelijk buigen en is zeer geschikt voor het maken van messen. Met een hittebehandeling wordt dit staal extra gehard (HRC52/56) waardoor het snijvlak minder snel beschadigd en langer scherp blijft. Daarbij is het in hoge mate bestand tegen roestvorming.

HRC52/56 is de norm waarmee de hardheid van het staal wordt aangeduid. Dit type staal zal niet snel breken en is minder gevoelig voor roestvorming.

Voedselveiligheid:

Dit product wordt geproduceerd in Europa en voldoet aan de hoogste veiligheidseisen. 

Over Laguiole Jean Dubost

Het familiebedrijf Jean Dubost is in 1920 opgericht. Tegenwoordig wordt het geleid door de 4de generatie die de traditionele wijze van messen maken combineert met moderne industriële productie technieken.

Het assortiment van Laguiole Jean Dubost wordt volledig in Frankrijk gemaakt. Op enkele tropische houtsoorten na komen ook alle onderdelen, zoals het staal en de heften, uit Frankrijk. In de fabriek wordt ruw staal (AISI 420 norm met hardheid HRC 52/56) in een proces van 9 productie fases omgevormd tot een vlijmscherp, glanzend gepolijst lemmet. Jaarlijks worden er 1,5 miljoen Laguiole steakmessen gemaakt, waarvan bijna de helft bestemd is voor de export.

Er bestaat helaas ook imitatie Laguiole dat vooral wordt geproduceerd in China. Hoewel vaak niet direct zichtbaar aan de buitenkant (het logo, de honingbij, wordt zelfs gekopieerd), is het materiaal en de fabricage van aanzienlijk lagere kwaliteit. Imitatie is overigens makkelijk te herkennen. Als er niet expliciet in het stalen lemmet van het mes France gegraveerd staat, is het mes niet in Frankrijk geproduceerd en dus niet authentiek.